POTAGE : Navet avec sa garniture de pommes et navets caramélisés et fines herbes.
ENTRÉE FROIDE : Mousse de foie de boeuf waggu et gelée au vin rouge avec croutons.
ENTRÉES CHAUDES : Boudin noir accompagné de salade de pommes et moutarde au miel. Crevette géante, mayonnaise aromatique et gingembre et coriandre avec suprême d’agrumes.
PLAT DE RÉSISTANCE : Joue de porc Nagano avec purée de pomme de terre au bacon et sauce à la pomme et légumes.
A LA TABLE : 2 assiettes de fromage du Québec
DESSERT : Gâteau italien à la déclinaison de citron
